カラフトマスのスモーク

オホーツクの夏のはしり７月に水揚げされた「早戻り」の最高品質のものを厳選。 一本一本丁寧に下味をつけ、山桜のチップでじっくり燻しました。 70ｇ×５Ｐ オホーツク網走の夏の盛りに遡上するカラフトマスはオホーツクサーモンとも呼ばれ、シロザケよりも脂のりがよくビタミンDを豊富に含みます。 かの北大路魯山人が「味はさけよりますのほうがはるかに優る」と絶賛したのもこの魚のこと。